壮族五色糯米饭是南宁壮族传统风味小吃,因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名。黑色用嫩枫树叶，又称乌饭叶染成；黄色用黄姜或黄花、栀子染成；红色用红兰草或大红叶、什锦叶染成；紫色用紫兰藤染成；还有白色,共五色。制作时，首先把各色植物清洗干净，用石臼分别捣烂，分别加水煮沸成汁，过滤后用容具（桶或盆）分别装起各种染汁，待染汁凉后，再把壮乡云香糯米分别浸泡入汁内染色，白色则用清水浸泡，需浸泡4个小时以上，五种颜色糯米浸泡软透并完全染透颜色后，分别用筛箕滴干水。待农历三月三在春雷未响前放入早已装好竹篾网的木蒸笼中蒸煮3小时候后便可食用?？谖肚逑憧煽?，令人回味无穷。

五色糯米饭是壮族人民寄祈幸福、美好、和谐、吉祥、如意的象征，按照古壮族人民对“五方”、“五色”、“五行”的图腾观念的崇拜和信仰，以颜色分层，装笼顺序为黑色、白色、黄色、红色、紫色。

五色糯米饭      南宁日报提供